Telah diketahui bahwa umumnya orang Indonesia menyukai makanan pedas. Tak komplit terasa bila makanan tak ada rasa pedasnya. Bahkan satu diantara makanan khas Indonesia yang terkenal yaitu sambal yang terkenal rasa pedasnya.
Bila telah makan pedas, satu diantara minuman pendamping yang perlu ada di samping anda pasti yaitu air putih, benar kan? Namun ternyata tidak baik lho minum air putih sesudah bakal makanan pedas. Ternyata sampai kini kita melakukan tradisi yang salah lho, lewat cara minum air putih dingin untuk menghilangkan rasa pedas.
Sangatlah wajar bila kita lebih pilih minum air putih yang netral serta fresh juga sebagai pilihan pertama pembasmi rasa pedas, namun penelitian menunjukkan bahwa rutinitas itu ternyata salah. Saat anda minum air sesudah makan pedas, rasa pedas itu malah akan menebar ke semua sisi mulut, bukan hanya di lidah.
Capsaicin yang ada didalam cabai atau makanan pedas akan tentang reseptor yang rasakan nyeri di lidah yang dimaksud reseptor TRPV1. Tanggapan reseptor itu bakal kirim impuls ke otak serta akan memberi sensasi terbakar dari makanan pedas. Jadi, itu yaitu mekanisme basic yang berlangsung saat kita makan makanan pedas.
Serta lantaran capsaicin adalah molekul non-polar, rasa terbakar itu cuma bakal larut dalam zat non-polar yang lain. Namun lantaran air yaitu zat polar, hal ini tidak bisa menghilangkan rasa pedas di mulut. Demikian sebaliknya, malah menebarkan rasa pedas serta terbakar di semua sisi mulut. Bukan hanya ini, sensasi terbakar ini dapat membuatmu makin terasa haus.
Lantas minuman apa yang baik diminum untuk menghilangkan rasa pedas? Susu. Susu cair adalah minuman non-polar serta mengandung casein dapat menetralkan capsaicin serta menghilangkan sensasi terbakar di mulut. Susu juga berperan mencegah permasalahan lambung (rasa panas di perut) karena umumnya makan pedas.
Jadi, kelihatannya mulai saat ini anda mesti ganti minuman wajibmu waktu makan pedas dengan susu, karena susu lebih cepat menghilangkan rasa panas serta terbakar di mulut sesudah konsumsi makanan pedas. n pyu'dr4.
sumber : najla najwa