Untuk Anda yang umum memasak di dapur tentu mengetahui bumbu rempah kayumanis. Kayumanis mempunyai bau harum yang khas hingga bisa menaikkan citarasa dalam masakan. Di sebagian website kesehatan termasuk juga Infoherbalis. com sudah banyak membahas perihal manfaat kayumanis untuk kesehatan. Namun tahukah Anda bahwa kayumanis yang umum Anda pakai tidaklah kayumanis sebenarnya? Maksudnya?
Begini, yang umum kita pakai memasak serta banyak di jual di pasar maupun supermarket ini yaitu Cinnamomum cassia atau Cinnamomum aromaticaum serta atau Cinnamomum burmannii. Cassia juga disebut sebagai kayu manis Cina, kayu manis Saigon, kayu manis jawa serta cassia Padang. Type kayumanis itu aromanya lebih tajam serta tak sewangi yang aslinya. Bentuknya tebal serta cuma terdiri dari satu lapis. Warnanya coklat tua kemerahan serta teksturnya keras, lebih sulit untuk dipatahkan dan dihancurkan.
Sedang yang dimaksud dengan Kayumanis sesungguhnya yaitu Cinnamomum zeylanicum serta Cinnamomum verum atau dimaksud juga kayumanis Ceylon. Type yang asli itu kebanyakanannya ditanam serta di produksi di Sri Langka. Aromanya lebih harum serta halus dan warnanya coklat muda. Terbuat dari susunan batang kayu tanaman Cinnamon yang tidak tebal yang digulung rapat lalu dikeringkan. Karena tipis, mudah dipatahkan serta mudah juga dihancurkan. Jenis yang asli itu harga nya tambah lebih mahal bila dibanding dengan jenis cassia. Oleh karena itu beragam product makanan seperti roti serta sereal lebih memakai type Casia karena harga nya yang jauh lebih murah.
Dari demikian ketidaksamaan pada jenis Casia serta Ceylon yang paling mendasar yaitu pada kandungan coumarin pada cassia tinggi sekali meraih 5% sedang ceylon cuma mempunyai kandungan coumarin rendah seputar 0, 4%. Sebagai beresiko yaitu Coumarin berbentuk toksin serta mengencerkan darah, hal ini juga dapat memengaruhi kerja liver pada seorang dengan mengkonsumsi tinggi coumarin.
Jadi untuk penyembuhan dianjurkan lebih baik memakai type Cinnamomum zeylanicum atau ceylon lantaran kandungan coumarinnya yang rendah. Sedang untuk memasak dapat memakai ceylon atau cassia, cuma saja ceylon aromanya lebih enteng daripada cassia.
Share